Inspirationen er hentet fra Montreal, Canada hvor en græker ville åbne en restaurant med spiritusbevilling men af en eller anden årsag blev det ham nægtet at serverer vin og spiritus. På baggrund af dette beslutter han at lade gæsterne medbringe egne drikkevarer med succes.

Senere opnår grækeren fra Montreal sin bevilling, men finder ingen grund til at ændre konceptet,"Tag din egen vin med".

I dag eksiterer der restauranter i forskellige prisklasser, som efterlever hans ide og bringer den videre.